無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹！粗鹽、食鹽、工業用鹽，哪裡有差？

無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹！粗鹽、食鹽、工業用鹽，哪裡有差？

前言
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。查甫郎，千萬不能只剩一張嘴啊！如果您喜歡「求知」的態度，歡迎大家來「終生學習」，一起改變您看世界的角度。

鹽
廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物，但也非絕對這種方式形成。好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。普遍來講，一般人提到的鹽通常是指：氯化鈉（NaCl）。

鹽是哪裡來？
這是「康門森斯」哦！如果您國小的女兒會，而您答不出來，該去罰站了。有人說海水曬乾來的。哦哦～答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽？別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體，長成這種模樣的東西，岩石土壤就是他們原本的家，再經過沖刷數億年，即變成我們現在的「海水」，而它裡面不只是氯化鈉，岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類，使得海水嚐起來又苦又鹹。

鹽的提煉過程和分類

1.粗鹽
原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後，就變成「粗鹽」，但這個時候結晶起來的鹽類有好多種，不僅僅只有氯化鈉，除了其他鹽類之外，還有礦物質、雜質、意想不到質........

2.洗滌鹽
將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質，接著丟到洗鹽機加入「鹵水」（即很濃的鹽水）混合成鹽漿並排出雜質，再經過離心機去除水分，乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」，又稱「洗鹽」。中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥，裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱，就可以先取出來，就留下我們想保留的氯化鈉嚕～

3.精鹽
精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴，俗稱「電析法」，海水經過過濾去除雜質後，透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶，，經過高溫乾燥大規模之後生產而成。

4.碘鹽
一般食用鹽添加碘的原因，是碘是人類所必須的微量元素，缺少碘會讓人生病，世界上部分地區的土壤缺乏碘，過去造成人民生育及健康出現很大問題，所以在鹽裡面添加微量的碘，而偏偏這種方法廉價又方便，效果又好，不過即使碘的攝取量有上限，一般人根本不會去注意有沒有服用過量，在飲食如此豐富的亞洲地區，您還是天天五蔬果，魚肉豆蛋類都吃過，才是最健康的方法。

5.工業鹽
先想想看他原本是幹嘛用的，人家是工業用的嘛！主要是在化學工業跟建築上使用，成分是亞硝酸鈉，跟我們指的鹽NaCl完全不一樣，嚐起來很像，吃下去卻要您命！這種鹽在建築上使用主要是防鏽，而且還會添加許多重金屬，如果意外服用，請馬上送醫哦～

6.低鈉鹽（+鉀鹽）
哇塞？鹽不就是氯化鈉嗎？您來個低鈉鹽，不就是讓我吃氯？「腦版娘，來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯～」您看看人家會不會鳥您！低鈉鹽到底是低在哪裡？他其實是狸貓換太子來著，家裡有一罐的拿出來看看，就以一罐低鈉鹽來說，他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl，也就是俗稱的鉀鹽，前面有提到鹽類有很多種，嚐起來味道也可能是鹹的。不過要注意，不是每種人都可以吃鉀鹽！當您的腎臟功能並不是相當完善的時候，我可不能保證您可以回原廠送修...所以真正的低鈉，是「減鹽」，吃較為清淡，而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦～不過提到鉀鹽，我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」，他是一般植物的常用肥料，包含水生植物～並且對水生動物無害。

7.養海水一定要用海水素，或是抱海水回家養嗎？
事實上，海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣，他都幫您調配好了，您還需要傷甚麼腦筋？那為甚麼加粗鹽不夠？加精鹽更不行？剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾，那是因為海水裡面有太多鬼東西，而海洋生物缺乏了那些鬼東西，就是會葛屁！您若懶惰，當然購買海水素或是買海水自然簡單～不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗，但是海水的成份其實不難理解，自己調配出來的「假海水」，可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。

共勉！